True food

La muerte prematura de Santi Santamaría, plantea una serie de preguntas que me hago:

1ª.-  La alta cocina es saludable, pero los cocineros predican con el ejemplo?
2ª.-  Esa excelsa nueva cocina española, famosa en todo el mundo, cuánta influencia ejerce sobre los          
       hábitos culinarios de los españoles?
3ª.- Detrás de esos cientos de restaurantes maravillosos, ¿hay calidad media y asequible, para que puedan
      comer mucha gente que no puede permitirse ir a esos locales "prohibitivos"?.

      Es obvio que no predican con el ejemplo, Santi Santamaría era obeso, y su muerte obedece a un ritmo                de vida inadecuado.
      En un reciente estudio, la dieta mediterránea, ya no se sigue en España; cada vez hay más personas con sobrepeso. Luego, nada de nada, influencia mínima.
      La calidad media de los locales de restauración es pésima, para el precio que ofertan.
      Conclusión: El aumento de la calidad de vida en España no se ha visto acompañado de unos hábitos saludables, hay un abismo entre gente que se cuida y gente que no le interesa en absoluto lo que come.
      Cada vez que voy a un restaurante; salgo con la sensación de a) me han timado b) eso lo hago en mi casa sin problema alguno y mucho más rico  c) mi salud y mi bolsillo se resienten profundamente y d) cada vez salgo menos a comer fuera.
    

Hay música, hay esperanza(...)

Después del follón con la ley Sinde, que por cierto, veo necesaria no esta ley, si no cualquiera que defienda los derechos y la libertad de los consumidores, como también , la defensa de los creadores (no es fácil ser músico o escritor o lo que sea...) nunca antes, se ha ofrecido tanta música y de tanta calidad. La crisis, solamente la tendrá, quién no se adapte a los nuevos impulsos de la tecnología  en los nuevos canales de distribución. Decía, que nunca se ha ofrecido tanta música, de pago o gratuita, realmente es un  privilegio poder disfrutar de tanta oferta y de tanta calidad, además con unos precios asequibles a la mayoría. Sin embargo, una especie de sensación extraña, de que todo es lo mismo, que todo se hunde, que no salen alternativas interesantes, se instala en la colectividad. Alguien pretende ser deliberadamente negativo por el miedo a perder parte de su tarta? Hay música, hay esperanza, a pesar de algunos que no se enteran de que va esto.
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Mi penúltimo descubrimiento...
http://vimeo.com/18388417

http://www.youtube.com/watch?v=ARPnouBeir8

Yo también tengo una lista.

Todo el mundo hace su lista, esto es lo mejor, lo peor... Realmente para lo que vale una lista es,  conocer cosas que a la mayoría se nos pasan por alto.

Ahí va mi lista, de música por supuesto.

The Fuzzy Lights "Twin feathers"

D'eon "Palinopsia"

Trans Am "Thing"

Gonja Sufi "A sufi and a killer"

Roy Ayers "Lost of love"

Lloyd Miller and The Helioncentrics "Lloyd Miller and The Helioncentrics"

LCD Soundsystem "This is Happening"

Flying Lotus "Cosmograma"

Funki Porcini "On"

The Cinematic Orchestra "Late Nights Tale"

Caribou "Swim"

John Zorn "The dreamers"

Jaga Jazzist "One-Armed Bandit"

Four Tet "There Is Love In You"

The Durruti Column "A pean to Wilson"

Nils Frahm "The Bells"

Esto de lo mejor...
http://www.youtube.com/watch?v=m0QCy-Nd40w